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[Résolu] Sucre réducteur CONCOURS 2012


[Résolu] Sucre réducteur CONCOURS 2012

Messagepar colango » 24 Nov 2015, 09:12

Salut,

Depuis l'an dernier je me rend compte qu'un truc me gène..

Peut-on parler de sucre "seul" réducteur?
Ne faut il pas au minimum être disaccharide pour avoir ou non une fonction réductrice?

item du concours 2012: "un aldohexose est dit réducteur si le carbone anomérique n'est impliqué dans aucune liaison"


merci

EDIT: en relisant l'item je me rend compte que je l'ai mal lu: je l'ai compris comme quoi sans liaison il pouvait être réducteur; alors qu'on parle uniquement de la liaison du carbone anomérique..... j'aimerai quand meme confirmation, parce que ca me gène, merci :)
Dernière édition par colango le 25 Nov 2015, 08:14, édité 1 fois.
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Re: Sucre réducteur CONCOURS 2012

Messagepar Blax » 24 Nov 2015, 20:06

Salut :)

Oui, un sucre simple peut-être réducteur = exemple glucose! Un sucre composé peut également être réducteur = exemple, glycogène sans glycogénine! ;)
Tant que la carbone anomerique d'un aldohexose n'est pas impliqué dans une liaison, il y a conservation de la propriété réductrice ;)

Bon courage :pascal:
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Re: Sucre réducteur CONCOURS 2012

Messagepar colango » 25 Nov 2015, 08:14

ah bah tu vois, j'ai bien fais de demander

Merci!!
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