Bonjour
J'ai un petit problème avec la notion de polypeptide et protéine, le prof dit qu'une protéine est constitué de + de 50 AA et a une fonction biologique, jusqu'ici rien d'anormal, hors, l'aspartame et le glutathion sont respectivement un dipeptide et un tripeptide possédant une fonction biologique non ? Mais je ne comprends pas comment ils peuvent en acquérir une ! Sachant qu'elle s'acquiert à la structure tertiaire avec un repliement des AA mais je ne vois pas comment 2 ou 3 AA peuvent se replier entre eux. J'espère que c'est a peu près clair mon post
Merci d'avance zoubi