Sucre réducteur CONCOURS 2012

[colango]

Salut,

Depuis l'an dernier je me rend compte qu'un truc me gène..

Peut-on parler de sucre "seul" réducteur?
Ne faut il pas au minimum être disaccharide pour avoir ou non une fonction réductrice?

item du concours 2012: "un aldohexose est dit réducteur si le carbone anomérique n'est impliqué dans aucune liaison"


merci

EDIT: en relisant l'item je me rend compte que je l'ai mal lu: je l'ai compris comme quoi sans liaison il pouvait être réducteur; alors qu'on parle uniquement de la liaison du carbone anomérique..... j'aimerai quand meme confirmation, parce que ca me gène, merci

[Blax]

Salut

Oui, un sucre simple peut-être réducteur = exemple glucose! Un sucre composé peut également être réducteur = exemple, glycogène sans glycogénine!
Tant que la carbone anomerique d'un aldohexose n'est pas impliqué dans une liaison, il y a conservation de la propriété réductrice

Bon courage

[colango]

ah bah tu vois, j'ai bien fais de demander

Merci!!