Bonjour Rania,
Tout d'abord je tiens à m'excuser pour la réponse un peu tardive,
Enfaite c'est très simple te prend pas la tête c'est ni l'une ni l'autre c'est juste des familles, des "types" de motifs qui vont composer la structure quaternaire.
Si tu préfères considère les comme des structures moléculaire tertiaires qui forme une sous-unité de la structure quaternaire.
Prenons l'exemple de la myoglobine ...
la myoglobine = structure globulaire tertiaire
l'hémoglobine = 4x myoglobines (su) => structure quaternaire
--> toutes les deux des protéines globulaire avec une structure compacte, sphérique ...
J'espère que j'ai pu un peu t'éclaircir, mais au cas où ce que je t'ai dit n'est pas assez clair et dans le doute je vais quand même poser la question aux professeurs.
Bonne soirée et bon courage dans tes dernières révisions