Biochimie -Cours 1A - Acides aminés (fiche)

[ilo]

Bonjour, j'ai une question concernant la fiche de cours sur les AA page 12/15 :
Il est dit que "L’équation d’Henderson-Hasselbalch permet d’analyser la dissociation du groupement carbonyle et
amine d’un acide aminé." Ne doit-on pas plutôt parler d'un groupement carboxyle et non carbonyle pour parler du groupement en liaison avec le carbone asymétrique ?
Merci pour réponse, bonne journée !

[Anouckinase]

Coucouuu
Alors j'ai vérifié, dans le cours il est bien écrit groupement carbonyle, mais effectivement là on étudie l'un des groupement porté par le C-asymétrique. Or on sait que ce carbone est porteur de 4 groupements :
- une amine
- un H
- la chaîne latérale R
- et le groupement carboxyle (COOH)
Donc oui tu as raison, vaut mieux parler de l'analyse du groupement carboxyle COOH, car c'est par rapport à son pka que l'on va étudier les propriétés d'ionisation des AA.