Salut !
C'est des questions assez pointues que tu as, je vais essayer d'y répondre du mieux que je peux :
Alors, en gros, la viscosité intracellulaire va correspondre au mouvements des organites et particulièrement aux mouvements du cytosquelette. Du coup concrètement, la viscosité intracellulaire va correspondre aux mouvements et contraintes que va imposer le cytosquelette au reste de la cellule. Dans notre cours on voit seulement les GR qui se déforment pour rentrer dans les artérioles mais tu as du voir dans ton cours de Biocell
la cytodiérèse (séparation des deux cellules lors de la mitose) qui pourrait correspondre à de la viscosité intra-cellulaire étant donné que c'est un contrainte exercée par le cytosquelette et ses différents composants.
Maintenant pour ta 2e question, c'est une question assez poussée celle-là
Dans un premier temps, je pense que tu inverses l'action des deux. C'est la viscosité qui a une action sur les frottements et pas l'inverse (on l'a vu avec la loi physique qui exprimait les frottements). Donc, que les frottements augmentent ne va pas changer le viscosité THEORIQUEMENT. Comme on l'a vu avec les fluides non-newtoniens, il y a beaucoup de choses qui peuvent influencer la viscosité (parce qu'il y a beaucoup de choses qui peuvent influencer la vitesse), c'est pour ça que pour les fluides non-newtoniens on va parler de viscosité apparente. Comme tu le vois, tout ça c'est très complexe et largement au-dessus de ce que le prof va pouvoir te demander à l'exam donc je pense qu'à ta place j'admettrais la réponse du prof et sinon on pourra toujours lui poser la question si tu le souhaites
Voilà, j'espère avoir pu un peu t'éclairer