Salut !
Alors c'est un point qui me posait problème aussi et ma cotut m'a donné son point de vue sur cette partie qui m'a beaucoup aidé !
En fait on se "fiche" un peu de la force de frottement en elle même, ce qui nous intéresse finalement c'est la viscosité et le taux de cisaillement car c'est eux qui vont varier dans les différentes situations que l'on aborde par la suite.
Donc on va considérer que la force de frottement F est constante. Ainsi en cas de variation d'un des facteurs il y aura une variation en sens inverse de l'autre facteur.
On comprend alors que si le taux de cisaillement augmente, la viscosité doit diminuer pour compenser, et inversement si le taux de cisaillement diminue.
C'est plus clair ?